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199,99El Enemigo Chardonnay 2022 é um dos brancos mais famosos e premiados da Argentina, criado pela dupla Alejandro Vigil (enólogo-chefe da Catena Zapata) e Adrianna Catena. É um Chardonnay de estilo complexo, profundo e gastronômico, que combina frescor de altitude com a elegância da maturação em barricas.
Apresenta coloração amarelo-clara brilhante. No nariz, revela aromas de maçã verde, pera, frutas cítricas, flores brancas e sutis notas de mel, baunilha e leve toque tostado — resultado do uso cuidadoso de barricas de carvalho. Em boca, é encorpado, cremoso e muito equilibrado, com acidez vibrante, textura rica e final longo e persistente. Um Chardonnay sofisticado e de caráter único.
As uvas são colhidas manualmente. O mosto é fermentado em barricas de carvalho francês, muitas vezes com uso criterioso de leveduras nativas. Parte do vinho realiza fermentação malolática, conferindo cremosidade, complexidade e textura. O estilo busca equilíbrio entre frescor, mineralidade e caráter de barrica.
Uvas provenientes principalmente de Gualtallary, no Vale de Uco — uma das regiões de maior altitude e mineralidade de Mendoza. Os solos calcários e a grande amplitude térmica resultam em vinhos frescos, elegantes e com excelente acidez natural.
Maturado em barricas de carvalho francês por cerca de 9 a 12 meses, com bâtonnage (contato com borras finas) para maior estrutura e complexidade.
