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179,99Angélica Zapata Chardonnay 2021 é um dos brancos de maior prestígio da Catena Zapata, elaborado com uvas de altitude provenientes dos vinhedos mais nobres da família. É um Chardonnay de estilo sofisticado, complexo e gastronômico, que combina frescor, mineralidade e elegância com a profundidade proporcionada pelo carvalho francês.
Apresenta coloração amarelo-dourada brilhante. No nariz, revela aromas intensos de maçã verde, pera, pêssego branco e notas cítricas, além de nuances de mel, manteiga, baunilha, brioche e toques defumados provenientes da maturação em carvalho. Em boca, é encorpado, cremoso e muito equilibrado, com acidez viva, textura rica e final longo, persistente e refinado. Um Chardonnay de classe internacional.
As uvas são colhidas manualmente e passam por rigorosa seleção. A fermentação ocorre majoritariamente em barricas de carvalho francês, com uso de leveduras nativas, buscando expressividade e complexidade aromática. Parte do vinho realiza fermentação malolática, trazendo textura cremosa sem perder o frescor natural.
Uvas provenientes principalmente de vinhedos de alta altitude do Valle de Uco, especialmente Gualtallary e Tupungato. Solos pedregosos, ricos em calcário, aliados à grande amplitude térmica, proporcionam mineralidade marcante, acidez equilibrada e aromas intensos.
Maturado em barricas de carvalho francês por cerca de 12 meses, com bâtonnage periódica para maior complexidade, untuosidade e estrutura.
